解读处暑：深层的秋意与丰富的传统
尽管名字中带着一个“暑”字，但处暑实则是一个宣告秋天来临的节气。我们不必因名字中的“暑”而误以为这是一个极度炎热的时刻。要真正领略处暑的韵味，我们需要超越字面，去背后更深层次的意义。
让我们逐步了解处暑三侯的奇妙变化。处暑节气反映的是秋季气候特征，而非夏季。其中的“处”字意味着终止，预示着炎热的结束和凉爽的降临。大部分地区的气温在这一节气后逐渐下降。古代将其划分为三候：“一候鹰乃祭鸟”，此时老鹰开始大量捕猎鸟类；“二候天地始肃”，天地间万物开始凋零，充满了秋日的寂静与萧瑟；“三候禾乃登”，这里的“禾”指的是各类谷物，“登”即成熟的意思，预示着丰收的季节到来。
处暑之所以让人感觉凉爽，是因为日照的偏移导致早晚温差加大。每年公历8月22至24日交节之时，炎热即将过去，暑气将结束。处暑，即“出暑”，意味着炎热的离开。虽然三伏已过或接近尾声，初秋的炎热也将结束，但受“秋老虎”影响，处暑过后仍可能有持续高温。虽无夏日酷暑，但仍会闷热并伴随干燥。真正的凉爽一般要到白露之后才会显现。
在处暑时节，各地也有丰富的传统习俗和食物。其中最传统的食物便是鸭子。无论是白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭还是核桃鸭，都深受人们喜爱。在北京，处暑这一天，人们会到店里购买处暑百合鸭等。而在福州，处暑时节有吃龙眼配稀饭的习俗。夏天消耗大量热量后，吃龙眼能补充热量，有益心脾，滋补养气。老一辈的福州人常常会剥一碗龙眼，混合稀饭一起享用。
处暑是一个富有深意的节气，不仅反映了秋季气候的变化，还承载着丰富的文化传统和美食。在这个时节，我们可以欣赏到秋天的脚步，感受其独特的韵味，同时也可以品味传统美食，体验丰富的文化习俗。
