苦杏仁是一种中药材，虽然味道苦涩，却具有一定的药用价值。苦杏仁中含有一种名为氰甙的毒素，如果不加以注意，过量食用可能会带来严重的后果。
苦杏仁中的氰甙毒素在胃肠道中会水解，释放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能够迅速被身体吸收，影响各个细胞的正常呼吸，导致组织缺氧。这种毒素还会对呼吸和心血管中枢产生麻痹作用，严重时甚至可能导致死亡。这种毒性不仅对人体有害，对于少年来说也同样具有威胁性，即使仅吃一次也可能会导致中毒。
那么，苦杏仁吃多了会怎样呢？吃多了苦杏仁，身体会出现中毒症状。因为杏仁中含有这种剧毒化合物。虽然煮熟或炒熟后食用有一定的好处，但过量食用仍然会导致中毒。苦杏仁不能当作普通零食来食用。它们主要用于药物治疗，在使用时一定要遵循医生的指导，按照正常剂量使用。对于苦杏仁的食用，除了不能大量食用外，支气管炎和慢性结肠炎患者也应避免食用。
那么，苦杏仁和甜杏仁有什么区别呢？苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒较小，纹路较细，呈心形。而甜杏仁则是仁用杏的果实，颗粒略大。苦杏仁味道苦涩，顶端尖，基部较厚且略不对称。甜杏仁则味道甘甜淡雅，形状大而扁，基部略对称。
苦杏仁虽然具有一定的药用价值，但由于其含有的毒素可能会对人体造成伤害，因此在食用时一定要慎重对待。需要在医生的指导下使用，并遵循适量原则，以免出现意外情况。
